topimage

2009-07

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ブルーベリーのタルト - 2009.07.29 Wed

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今年も「ブルーベリーファームしばやま」さんへ。
毎年こちらのブルーベリーを使ったタルトを作るのを楽しみにしています。
本当に甘い大きい粒のブルーベリー。
いつも間にカスタード系のクリームを挟もうかと思ったりするのですが
いざ、フレッシュなブルーベリーを口にすると
やっぱりシンプルにいこうと思うのです。
毎年同じですが、
シュクレに杏仁パウダー入りのクレームダマンド
ブルーベリーのジャム少々にクレームシャンティ
そして大粒のブルーベリーを。

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15cmのタルトなので、この大粒さがわかるかしら?
大きい物で17mmはあります。

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熟す前に赤く色つくことから「ラビットアイ」と呼ばれる品種だそうです。
珍しく、お姉ちゃんから「美味しい」と再リクエスト。
もう一度行けたら、また作ろうね。



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New bottle - 2009.07.24 Fri

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ジャム瓶は小さい50mlくらいのものを使用する事が多いのですが
中身が入れずらく、キャップを閉めるのも(開けるのも)ひと苦労してました。
容量約70mlほどで、キャップの直径が5cmほど。
たくさんのあんずとブルーベリーのジャムを作ったけれど
瓶詰めが楽しい!と思える程。
これから押し寄せる、おいしい果実達に楽々対応出来そうです。

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ブルーベリージャムにしたのは
鹿児島の親戚の家でなった元気のよいブルーベリー達。
こんなに沢山とれるんだぁと
箱ぎっしりのつぶつぶに大興奮でした。
ありがとうございました。





フォカッチャ - 2009.07.17 Fri

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こどもたちとの夏休み初日。
これから約1ヶ月半、何をして過ごそうかと考えてる間にも
上の娘は、もう退屈そう。。。
色々お手伝いを頼みたいのだけれど
もうすぐ2才の下の娘は、同じ事をやりたがるので
一緒に出来そうな事を探さないとね。
で、フォカッチャ。
主に穴をあける作業を手伝ってもらいました。
ふかふかした感触に下の子が大喜び。
向かって右がおねえちゃん、左がいもうと。

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出来立てをクンクン臭いをかいでいます。
おいしそ、と良いかお。

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おやつにペロリ。
自分達で作ったものは格別なんです。


ラデュレの馬車 - 2009.07.12 Sun

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お見送りで羽田へ。
第2ターミナルだったにわざわざ第1ターミナル移動して目指すはラデュレの馬車!
日本橋や銀座の方がはるかに近いけれど
たまたま行ったところにラデュレがあるというのが嬉しいのです。

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マカロンとショコラなどが置いてあります。
セット売りのみで種類が選べないのが残念ですが、
お土産に買って帰るのにはとっても良いですね。




ヌガティーヌ - 2009.07.07 Tue

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固いキャラメルにアーモンドが沢山入っていて、コリコリ食べるお菓子と
リクエストがあって、ヌガティーヌだわと思って作ってみる。
飾りに使うタイプの薄い物は作った事があったけれど
厚いのは初めてだったから、カットのタイミングを逃してしまい
コツンコツンと割って出す事になってしまった。
たまには、こんな感じのものもいいか。

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断面が美しいので、ピスタチオもクルミも入れたら楽しいだろうな
と考えつつお茶の時間。


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村松奈々
年に数回、ギャラリーなどで展覧会を行う菓子作家です。
2児の母。

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