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ブルーベリータルト - 2008.07.23 Wed

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毎年、この時期になるといそいそとしばやまさんのブルーベリー農園へ行き
美味しいブルーベリーを買ってくる。
やっぱり今年も美味しいねとあっという間に終わってしまう旬の味を
ありがたくいただくのです。

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久しぶりに沢山の工程のある生ケーキを作りたかったのだけれど
この暑さと、次女が1歳を間近にして目を離せなくなって
しまってきたこともあり断念。

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シンプルな配合のシュクレにアンニンパウダー入りの
クレームダマンド、自家製ブルーベリーのコンフィに
クレームシャンティ(36%)、フレッシュなブルーベリー。

自分の好みのパーツを集めて作っているんだから当然なんだけど
久しぶりの美味しいタルトでした。
ブルーベリーを堪能した後の我が家、いよいよ夏本番がやってきます。


「ブルーベリーファームしばやま」
千葉県市川市大町340-4




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村松奈々
年に数回、ギャラリーなどで展覧会を行う菓子作家です。
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