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2017-06

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ぱっくりクープのカンパーニュ - 2011.02.25 Fri

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マカロン小休止。
そろそろパンを焼こうかと思っていた矢先に
先日注文しておいたこの本が届く。
本来なら、ちゃんと指定された酵母等々揃えるべきなんだろうけど
すぐ焼きたかったから、いつも焼いているカンパーニュを
本に従って焼いてみました。
いつものカンパーニュが、こんなにパックリって、感動。

成形が下手なので、ゆがんでます。。。
とっても丁寧に成形の写真もあるのにごめんなさい!


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もちろん完成度の高いカッコいいパンが出来れば一番良いと思っていたけど
どうしてもお菓子への気持ちの方が強いので
「ま、こんなんでいいか、これ以上の事は良くわかんないし、美味しいし」
で終わってました。
この本を買うも、専門的すぎて手を出せなくって永遠の中級者かなと思っていたけど
もう少し上へ行けるかもと思わせる1冊。


とりあえず、ホシノ仕込みました。



Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ~ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり~Coupe Junkiesのパン バゲット・カンパーニュ・山食 ~ビビアン&そらママ。の形から入るパンづくり~
(2011/02/15)
山下 珠緒、倉八 冴子 他

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年に数回、ギャラリーなどで展覧会を行う菓子作家です。
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