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ひなまつりにフレジエ - 2011.03.04 Fri

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いちごの季節には1度は作りたいフレジエ。
パンドジェンヌで、アングレーズベースのピスタチオのクリームと
いちごをサンドしています。
見た目的には、小粒のいちごを使った方がいいのだけれど
頂き物の大きくて甘~いいちごを使って。
今回は味で勝負。

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桃の花に見立てたホワイトチョコレートの飾り。
もう、何回も置き直したものだから
表面の生クリームもボソリ気味。。。
と、がんばった甲斐がないデコですが
これは練習あるのみだなぁ。

ピスタチオと苺の組み合わせ最高っ。






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村松奈々
年に数回、ギャラリーなどで展覧会を行う菓子作家です。
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