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純生ロール - 2011.03.05 Sat

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外が茶色いタイプのロール、少しスランプ気味。
気泡が整ってない。
少し前までは、もっときめ細やかな生地が作れていたのに。。。。
なんとなく理由がわかっている。
ジェノワーズばっかり作っていたので、ロールの生地が繊細な気がして
バターを加えた後に、怖くって思いっきり混ぜられないんである。
もっと混ぜて良いのにーーー。

修行が足りん。



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村松奈々
年に数回、ギャラリーなどで展覧会を行う菓子作家です。
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