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小夏のジャム - 2011.03.07 Mon

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久しぶりのジャム作り。
少し前まで、手に入りにくかった小夏
最近は、店頭でも良く見かける様になりました。
柑橘系は、皮の処理が大変だけど
これは、そのままで大丈夫だから気軽に作れます。


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今回は、少しとろりとさせたかったのでペクチンを少々。
思い通りのとろみになりました。
作っている間中、大好きなこの香りに包まれるのが幸せ。

食べやすいのはわかるけど
甘党次女、がっつり飲むように食べるのはやめてください。





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村松奈々
年に数回、ギャラリーなどで展覧会を行う菓子作家です。
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