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2017-04

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マカロン修行 - 2009.11.30 Mon

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Smile!展にご来場下さった皆様ありがとうございました。
無事に最終日を迎え、にぎやかな楽しい展覧会が幕を閉じました。
次回は少し間が空きますが、5月を予定しております。

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4月にこちらの講習会へ行ったけれど、すぐに気温が暖かくなってしまって
あまり復習できませんでした。
しっかり寒くなってマカロンの美味しい季節になったところで
コツコツと修行中です。
ショコラにバニラ、有塩バターカラメル。

生地の水分量やその日の湿度でいろいろ見極めが難しいなと
やっぱり思うけど、大きな失敗はほとんどなくなってきました。
もちろんテキストは↓

ピエール・エルメ マカロンピエール・エルメ マカロン
(2009/04)
ピエール エルメ

商品詳細を見る


講習会へ参加していなかったら、もっと試行錯誤しなければならなかったかも。
とあらためて参加できたことに感謝しつつ
次はこのフレーバーをとパラパラとレシピをながめるのも
またたのし。

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今回初めて作ったのが有塩バターカラメル。
バタークリームのマカロンはそんなに好みではないのだけれど
これは美味しかった!
塩味がとっても上品なところがエルメっぽい。

オリジナルのフレーバーも頭にはあるんだけど
まずは、修行が終わってからと思っています。

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村松奈々
年に数回、ギャラリーなどで展覧会を行う菓子作家です。
2児の母。

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